La préparation du jus de canne à sucre

A Siem Reap, on a pu croiser près du Psar Chaa (le vieux marché) une vendeuse de jus de canne à sucre.
A Phnom Penh, nous avions plutôt l'habitude de voir les marchands ambulants vendre des tronçons de canne à sucre déjà pelés.
Ici, la jeune femme passe de grands morceaux de canne à sucre entre 2 cylindres. Le jus est ensuite recueilli et servi dans des petits poches en plastique dans lesquelles on plante un paille à boire.
Personnellement je préfère croquer dans la canne à sucre directement après l'avoir pelé. La méthode est plus salissante mais beaucoup plus fun.

Le krama

Le krama est LE foulard qui sert un peu à tout ici. On l'a vu surtout porté dans les campagnes. En ville, il sert à se protéger de la pollution.
Il nous aura été bien utile ici pour se protéger du soleil et de la poussière, pour s'essuyer quand on avait trop chaud, pour se protéger le cou des moustiques le soir... Et sur Lee, un accessoire de mode top tendance :-)
Les enfants s' amusent aussi à le porter.
On le trouve sur beaucoup de marché, en coton ou en soie.

La moto-dop

Ici au Cambodge, tout le monde fait de la motodop. On voit souvent des familles de 5 tenir tous sur l'engin, le bébé de 9 mois assis devant le papa, la maman derrière les bras chargés de sacs, le plus grand debout (oui, môssieur!). De vrais équilibristes. La plupart des femmes se tiennent en amazone sans se tenir à quoique ce soit.
Cette année, mamie, papi et les tatas n'auront pas fait de moto-dop.
Mais, Bo a eu l'occasion d'en faire ici à Siem Reap. Une course de folie grisante pour récupérer une clé USB oubliée dans un 1er hôtel! Pour ma part, cela aura été une échappée nocturne avec Bo pour aller boire un verre en amoureux, les doigts férocement plantes dans ses cuisses...

Le riz gluant

Le riz gluant, ou autrement appelé chez nous en France par tous les petits de la famille "riz boulette", est une des spécialités culinaires du Cambodge.
(Allez, on attend encore un peu les gourmands, et on vous enverra pleins de photos de miam-miam d'ici!)
La particularité de la cuisson de ce riz est qu'il est cuit à la vapeur. Dans le nord du pays surtout, à Stung Treng, il est cuit sur le feu dans un grand bambou avec des petits haricots secs noirs que l'on épluche avant de déguster. Hana et Milo adore!

Anti-moustique local...

D'après la légende rapportée par notre voyageur Olivier Léonard, accessoirement beau-frère, le meilleur anti-moustique au Cambodge serait l'Angkor Beer.
Nous l'avons testé (et pas qu'une fois!) mais nous restons sceptiques sur l'efficacité du produit :-)
Nous préférons utiliser les grands classiques (sprays, crêmes, moustiquaires, chaussettes et applaudissements).
A bon entendeur!